Okusi skozi stoletja

Recepti za prazgodovinske jedi

Objavljeno: 28.07.2021
Preizkusite nekaj jedi, ki so jih poznali, kuhali in jedli že v prazgodovini.

Preberite več

Spremembe v prehrani v dobi kovin

Objavljeno: 05.07.2021
Po iznajdbi bakra, nastopi t.im. bakrena doba (4000-2300 pr. n. št.), prva od kovinskih dob, ki jim sledita še bronasta (2300-900 pr. n. št.) in železna doba (900 pr. n. št. do rimske zasedbe). Za področje kulinarike izum kovine pomeni, da se v pripravo hrane vključijo tudi kotli oz. ...

Preberite več

Nekaj o kavnih nadomestkih

Objavljeno: 10.06.2021
Osnove za kavne nadomestke so zelo raznolike: korenina regrata ali cikorije, želod, žir, žitna zrna, mandlji, šparglji, pesa, korenje, koruza, cikorija, regrat, fige, grah, pšenični otrobi, ravno prav prepraženi in zmleti krompirjevi olupki, vse to se lahko uporabi za pripravo kavnega ...

Preberite več

Sol – belo zlato

Objavljeno: 28.05.2021
Poznamo morsko, kameno in evaporirano sol (pridobiva se iz podzemnih solnih komor, ki jih zalijejo s sladko vodo. Ko voda izpari, v komorah ostane namizna sol). Sol je bila že v prazgodovini pomemben akter svetovne zgodovine, bila je vtkana v nešteto civilizacij. Egipčani si jo uporabljali ...

Preberite več

Kaj so jedli koliščarji?

Objavljeno: 21.05.2021
Nadaljujemo z zgodovino razvoja hrane skozi tisočletja. Danes vam ponujamo dva recepta koliščarske hrane z Ljubljanskega barja. Nenazadnje pa jih pripravljamo še danes. Dober tek in sporočite, kako so vam jedi uspele.

Preberite več

Najstarejše doslej znane drobtinice kruha na svetu

Objavljeno: 14.05.2021
Ostanki najstarejšega kruha Ostanki zoglenelih drobtin kruha so bili najdeni v Jordanski puščavi, na najdišču im. Shubayqa 1. Kruh naj bi bil (glede na rezultate analiz) pečen pred 14.000 leti. Drobtine so bile dolge 5.7 mm, do 4.4 mm široke in debele 2.5 mm. Doslej je veljalo, da je ...

Preberite več

Novosti v prehrani – neolitska revolucija

Objavljeno: 07.05.2021
Pred 12.000 leti je po umiku ledenikov, podnebje postalo toplejše, razmere za življenje vse boljše. Na Bližnjem vzhodu, v Indiji ljudje začnejo gojiti prva žita, udomačijo prve živali. To jim je omogočilo trajnejšo naselitev in drugačno prehrano. Obdobje po novih orodjih (neos – nov, ...

Preberite več

Prehrana prvih hominidov

Objavljeno: 30.04.2021
Najstarejše obdobje v razvoju človeštva imenujemo paleolitik (paleos – pomeni star, lithos – kamen) – oz. starejša kamena doba. Avstralopitek je pred približno 2,6 milijona leti kot prvo orodje uporabil pestnjak. Največ najstarejših kamnitih orodij je najdenih v Keniji in ...

Preberite več

Arheološki kulinarični kotiček

Objavljeno: 23.04.2021
Slovenija je v letu 2021 razglašena za evropsko regijo gastronomije. Poglejmo, kaj lahko v današnji prehrani koristnega uporabimo iz izkušenj preteklosti. Poskus predstaviti prehrano naših prednikov, je izjemno težka naloga. Pisnih virov za prazgodovinska obdobja nimamo. Edini zapisi o ...

Preberite več

Pirhi

Objavljeno: 29.03.2021
KAJ POMENI PIRH Izraz pirh je soroden izrazu piros, kar v madžarščini pomeni rdeča, v grščini ogenj, češka beseda pyreti pa pomeni pordeti. -Tradicija podarjanja velikonočnih jajc izhaja že iz časov pred dinastičnega Egipta, Krete. Poznajo ga Sumerci vsaj pred 5000 leti. Vsem ...

Preberite več