Okusi skozi stoletja

Najstarejše doslej znane drobtinice kruha na svetu

Objavljeno: 14.05.2021
Ostanki najstarejšega kruha Ostanki zoglenelih drobtin kruha so bili najdeni v Jordanski puščavi, na najdišču im. Shubayqa 1. Kruh naj bi bil (glede na rezultate analiz) pečen pred 14.000 leti. Drobtine so bile dolge 5.7 mm, do 4.4 mm široke in debele 2.5 mm. Doslej je veljalo, da je ...

Preberite več

Novosti v prehrani – neolitska revolucija

Objavljeno: 07.05.2021
Pred 12.000 leti je po umiku ledenikov, podnebje postalo toplejše, razmere za življenje vse boljše. Na Bližnjem vzhodu, v Indiji ljudje začnejo gojiti prva žita, udomačijo prve živali. To jim je omogočilo trajnejšo naselitev in drugačno prehrano. Obdobje po novih orodjih (neos – nov, ...

Preberite več

Prehrana prvih hominidov

Objavljeno: 30.04.2021
Najstarejše obdobje v razvoju človeštva imenujemo paleolitik (paleos – pomeni star, lithos – kamen) – oz. starejša kamena doba. Avstralopitek je pred približno 2,6 milijona leti kot prvo orodje uporabil pestnjak. Največ najstarejših kamnitih orodij je najdenih v Keniji in ...

Preberite več

Arheološki kulinarični kotiček

Objavljeno: 23.04.2021
Slovenija je v letu 2021 razglašena za evropsko regijo gastronomije. Poglejmo, kaj lahko v današnji prehrani koristnega uporabimo iz izkušenj preteklosti. Poskus predstaviti prehrano naših prednikov, je izjemno težka naloga. Pisnih virov za prazgodovinska obdobja nimamo. Edini zapisi o ...

Preberite več

Pirhi

Objavljeno: 29.03.2021
KAJ POMENI PIRH Izraz pirh je soroden izrazu piros, kar v madžarščini pomeni rdeča, v grščini ogenj, češka beseda pyreti pa pomeni pordeti. -Tradicija podarjanja velikonočnih jajc izhaja že iz časov pred dinastičnega Egipta, Krete. Poznajo ga Sumerci vsaj pred 5000 leti. Vsem ...

Preberite več

Simboli velike noči

Objavljeno: 29.03.2021
Simbolika velikonočnih jedi Jedi, ki predstavljajo simboliko Velike noči in se blagoslavljajo na Veliko soboto so: RDEČI PIRHI: simbolizirajo kapljo Kristusove krvi, HREN: simbol žeblja, s katerim so Kristusa pribili na križ, POTICA: simbolizira Kristusovo trnovo krono, JAJCA: ...

Preberite več

Komendska keramika

Objavljeno: 29.03.2021
Lončarstvo je na kamniško-komendskem območju ena najstarejših obrti, saj se že od 14. stoletja dalje omenjajo bogata nahajališča gline v Tunjicah pri Kamniku in v Komendi. Leta 1781 je potopisec Herman zapisal, da je Komenda najmočnejše lončarsko središče v deželi Kranjski, saj je v ...

Preberite več

O pustnih krofih

Objavljeno: 12.02.2021
Peka krofov se je v naših deželah uveljavila od sredine 19. stoletja, bolj v meščanski kuhinji. Sicer si pa nastanek krofa lastijo Dunajčani, saj naj bi njihova meščanka Cecilia Krapf že konec 17. stoletja v svoji pekarni izdelovala kvašene kroglice, polnjene s sadjem. Uživanje krofov ...

Preberite več

Cesarski piškoti

Objavljeno: 26.01.2021
Doma lahko spečete cesarske piškote, za katere je recept zapisala Magdalena Pleiweis v Slovenski kuharici leta 1890. Ali so cesarski, in kaj posebnega, pa sami poskusite. »V mesengastem kotliču ali skledi tolci 7 dekagr. (4 lote) cukra, 2 celi jajci in 1 rumenjak, pa malo vaniljnega cukra ...

Preberite več

Gostilna Planinka

Objavljeno: 14.04.2020
Kdo se ne spomni gostilne Planinka v samem centru Kamnika. Pred vojno je bila to, vse od konca 19. stoletja, gostilna Kenda, po vojni pa so gostilno podržavili in nastala je gostilna Planinka, pri kateri je imel odločilno vlogo Nace Pivk. Gostilna je bila poznana po dobri kuhinji /le kdo se ne ...

Preberite več