Sladoledi po receptih Felicite Kalinšek

V vročih poletnih dneh se prileže sladoled.

Nekaj receptov za njegovo pripravo in predvsem risba, kako se ga privlačno servira, vam utegne priti prav. Povzeto iz knjige: Magdalene Pleiwisove Slovenska kuharica, 1912, izpopolnila in predelala S. M. Felicita Kalinšek. Recepta sta pod št. 1996 in 1999, še prej pa si preberite navodila za izdelavo sladoleda.

Čokoladni sladoled.                

Kuhaj 28 dkg čokolade v 1  ½   l svežega mleka ali kavne smetane. Posebej pa mešaj 8 rumenjakov in 25–30 dkg stolčenega ali vanilijev ega sladkorja. Ko čokolada zavre, jo vlij na rum enjake ter mešaj na štedilni ku, da se zgosti, a zavreti ne sme. Nato odstavi in precedi skoz gosto sito ali redek platnen prtič ter postavi na hladen prostor, da se popolno ohladi. Potem vlij v pripravljeno puščico in vrti, da zmrzne.

Malinov sladoled.

Polij 56 dkg sladkorja s 1/4 l vode ter ga skuhaj, da se potegne. Potem vlij vanj 3/4 l malinovega soka od svežih ali brez sladkorja skuhanih malin in precejen sok od 2 limon. Popolnoma mrzlo vlij v pripravljano puščico.

Dober tek.